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ड्राई फ्रूट्स नाम हिन्दी एंड इंग्लिश | Dry Fruits Name Hindi and English

ड्राई फ्रूट (Dry Fruit) शब्द का प्रयोग व्यावसायिक भाषा में सूखे मेवों के लिए किया जाता है। हालांकि, वानस्पतिक दृष्टि से, सूखे फल शब्द का अर्थ काफी अलग है। वनस्पति विज्ञान में, सूखे मेवों के दो प्रमुख वर्ग हैं: डिहिसेंट (Dehiscent) और इंडिसेंट (Indehiscent)। पके होने पर डिहिसेंट फल अपने आप फट जाते हैं, जबकि इंडिसेंट फल पूरी तरह से विकसित होने पर नहीं फटते हैं। इस लेख में हम, विस्तृत जानकारी के साथ सूखे ड्राई फ्रूट्स के नाम हिन्दी एंड इंग्लिश (Dry Fruits Name Hindi and English) में जानेंगे।

सूखे ड्राई फ्रूट्स नाम के नाम हिन्दी एंड इंग्लिश
सूखे ड्राई फ्रूट्स नाम

सूखे अंजीर, किशमिश और सूखे मेवे इस अर्थ में ड्राई फ्रूट्स नहीं हैं। इसके अलावा, ड्राई फ्रूट्स में न केवल फल बल्कि अन्य पौधों के घटक भी होते हैं। संक्षेप में, सूखे फल शब्द को कड़ाई से परिभाषित नहीं किया जा सकता है। इसलिए, यह स्वाभाविक है कि ड्राई फ्रूट्स में निहित खाद्य पदार्थों पर कोई सहमति नहीं है। बादाम, पिस्ता, काजू, खुबानी, अखरोट, खरीक, किशमिश, शकरकंद, चरोली, सूखे अंजीर, सूखे मेवे आदि आमतौर पर सूखे मेवों में शामिल होते हैं।

कभी-कभी सूखे मेवों में खसखस, नारियल, गोंद आदि शामिल होते हैं। सूखे मेवों में तरबूज और तरबूज जैसे फलों के बीजों में मौजूद मेवे भी शामिल होते हैं। इसके अलावा, वेलदोडे, जायफल, केसर आदि जैसे फ्लेवर भी सूखे मेवों से जुड़े होते हैं। बेशक, क्षेत्र के आधार पर, ये पदार्थ बढ़ या घट सकते हैं। संक्षेप में, सूखे मेवे शब्द अस्पष्ट है, इसलिए सामग्री के नाम और संख्या के बारे में मतभेद है। निम्नलिखित सामान्य रूप से सूखे मेवों की मुख्य सामग्री का सारांश है।

ड्राई फ्रूट्स नाम हिन्दी एंड इंग्लिश (Dry Fruits Name Hindi and English)

1. बादाम (Almond)

बीज स्वादिष्ट, तिरछे, कुछ अंडाकार और भूरे रंग के होते हैं। यह प्रोटीन और तेल, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन ए आदि से भरपूर होता है। घटक भी हैं। एक स्क्वैश छीलें, इसे कद्दूकस कर लें और रस निचोड़ लें। बादाम को भूनकर, नमकीन और तला हुआ खाया जाता है। इनका उपयोग सुपारी में भी किया जाता है। मैक्रों केक में बादाम के पेस्ट का इस्तेमाल करते हैं।

2. पिस्ता (Pistachio)

पिस्ता के फल तिरछे, कुछ चपटे, लाल रंग के होते हैं और इनका छिलका अथाली से आसानी से अलग हो जाता है। फल के कड़े खोल को फोड़ने के बाद, अंदर से पीला बैंगनी, पीला या हरा भूरा और उसके चारों ओर लाल रंग का बीज कोट बन जाता है। यह आठवां पिस्ता है। पिस्ता पौष्टिक, स्वादिष्ट, सुपाच्य और फायदेमंद होते हैं और इसमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, साथ ही विटामिन ए और बी और कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन जैसे खनिज होते हैं। पिस्ता को मिठाई, व्यंजन, आइसक्रीम आदि में डाला जाता है और भुना या नमकीन खाया जाता है।

3. अखरोट (Walnut)

अखरोट के फल के बीज चौगुने और तैलीय और खाने योग्य होते हैं। पेपर अखरोट के बीज सबसे अच्छी तरह से समझे जाते हैं। अखरोट के बीजों को मिठाई, आइसक्रीम, केक आदि में मिलाया जाता है और माउथवॉश के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

4. काजू (Cashew)

काजू में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, खनिज (कैल्शियम, फास्फोरस आदि) होते हैं जिनका उपयोग मिठाई, आइसक्रीम, सब्जियों आदि के साथ-साथ भुना और नमकीन बनाने में किया जाता है।

5. खूबानी (Apricot)

खूबानी का फल लगभग एक बड़े आंवले के आकार का, गहरा पीला या लाल रंग का होता है और इसका स्वाद मीठा और खाने योग्य होता है। इसमें शर्करा, थायमिन, आयरन और विटामिन ए होता है और लगभग 86% खाने योग्य होता है। बीज बादाम की तरह सख्त, छोटे और गहरे भूरे रंग के होते हैं और इनका भोजन खाने योग्य होता है। पके फल खाएं या सुखाकर खाएं। फलों का उपयोग कन्फेक्शनरी, आइसक्रीम आदि में किया जाता है।

6. खजूर (Date Fruit)

खजूर को तेज धूप में सुखाकर तैयार किया जाता है। खरिक स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है और इसका लगभग 80% हिस्सा खाने योग्य होता है। इसमें विटामिन ए, बी और डी होता है और सूखे कार्बोहाइड्रेट में खजूर की तुलना में सुक्रोज शुगर अधिक होता है। अरब देशों में नमक का इस्तेमाल दूध, मक्खन और मांस के साथ-साथ मिठाइयों में भी किया जाता है। भारत में खरीक का उपयोग मिठाइयों और मुरब्बा में भी किया जाता है।

7. किशमिश (Raisin)

अंगूर से किशमिश बनाई जाती है। इनमें प्रोटीन, वसा, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, शर्करा, अन्य कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा और विटामिन ए, बी 1 और बी 2 होते हैं। थॉम्पसन कुछ बीजरहित और सुगंधित अंगूरों जैसे सीडलेस, ब्लैक कोरिंथ, मस्कट ऑफ अलेक्जेंड्रिया को सुखाकर किशमिश बनाता है। मोनुक्का एक सूखे अंगूर की किस्म है जो किशमिश पैदा करती है। किशमिश और किशमिश का उपयोग मिठाई, व्यंजन आदि में किया जाता है।

8. खसखस (Poppy)

खसखस ​​में बहुत महीन और कई सफेद बीज होते हैं, इन्हें खसखस ​​कहते हैं। खसखस का उपयोग मिठाई, व्यंजन, बेकरी उत्पाद, सब्जियां, मसाले आदि में किया जाता है।

9. अंजीर (Fig)

सूखे अंजीर को पूरी तरह से पके अंजीर को सुखाकर बनाया जाता है। ये कई दिनों तक चलते हैं। उन्हें रंग और आकार के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है। सूखे अंजीर का उपयोग मिठाई, आइसक्रीम आदि में किया जाता है या ऐसे ही खाया जाता है।

10. केला (Banana)

एक विशेष प्रकार के पके केले को सुखाकर बनाया जाता है। यह एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है और इसमें स्टार्च, शर्करा, प्रोटीन, वसा, खनिज और विटामिन (विशेषकर बी विटामिन) होते हैं। इन्हें वैसे ही खाया जाता है या मिठाई, बिस्कुट, जैम, जेली आदि में इस्तेमाल किया जाता है।

11. इलायची (Cardamom)

इलायची के बंधन हल्के हरे से पीले, तिरछे, दोनों सिरों पर नुकीले, तीन कप और उन पर खड़ी रेखाएँ होते हैं। एक बंधन में 15-20 बीज होते हैं। वेलाडोड और उसके पाउडर को मिठास, व्यंजन, खाद्य पेय, कॉफी, शराब और पान में मिलाया जाता है। इलायची का उपयोग माउथवॉश के लिए भी किया जाता है।

12. जायफल (Nutmeg)

जायफल बीज पर से खोल निकालने के बाद बचा हुआ भाग है। इसका मतलब है कि अगर यह फल नहीं है, तो रैखिक भ्रूण के बाहर का भोजन बहुत है। इसमें तीखी गंध और तीखा स्वाद होता है। जायफल का उपयोग मिठाई, व्यंजन, पेय आदि के स्वाद के लिए किया जाता है।

13. नारियल (Coconut)

नारियल गोटा, वटी, काप और कीस के रूप में मिलता है। नारियल का उपयोग मिठाई, केक, बिस्कुट, पुडिंग आदि में किया जाता है।

14. केसर (Saffron)

किसी विशेष पौधे के फूलों में किंजलका के सिरे को सुबह उठाकर सुखाया जाता है, इसे केसर कहते हैं। किंजलका के कुछ सफेद रेशों से हल्का केसर निकलता है जिसे ‘मोगुल’ कहा जाता है। केसर का उपयोग मिठाई, व्यंजन और पेय में रंग और स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। उन्हें मक्खन, पनीर और केक में भी मिलाया जाता है। भारत में केसर मुख्य रूप से कश्मीर में उगाया जाता है।

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