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सफेद प्याज का मुरब्बा कैसे बनाएं | प्याज का मुरब्बा खाने के फायदे

प्याज की खेती महाराष्ट्र, उत्तर प्रदेश, कर्नाटक, राजस्थान, बिहार आदि राज्यों में की जाती है। सफेद प्याज खाने से लाल प्याज के समान ही लाभ होता है। भारत में प्याज की खेती व्यापक है। सफेद प्याज में उच्च चीनी और कम सल्फर होता है। इसे भारतीय घरों में सब्जी में डालने के अलावा सलाद और मुरब्बा के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। इस लेख में हम सफेद प्याज का मुरब्बा कैसे बनाएं और सफेद प्याज का मुरब्बा खाने के फायदे (Safed Pyaj ka Murabba ke Fayde) क्या है जानेंगे।

सफेद प्याज का मुरब्बा कैसे बनाएं और सफेद प्याज का मुरब्बा खाने के फायदे

सफेद प्याज का मुरब्बा कैसे बनाएं

सफेद प्याज का मुरब्बा (Safed Pyaj ka Murabba) बनाने के लिए सबसे पहले सफेद प्याज का छिलका उतार लें, अब एक सुई की मदद से इन प्याज के बीच में 8-10 छेद कर लें। सारे प्याज़ में ऐसे ही छेद कर लें। और इन सभी प्याज़ को एक कांच के बर्तन में डाल कर रख दीजिये, यह कांच का बर्तन तीन चौथाई तक भर जाना चाहिए। अब इस बर्तन को पूरी तरह शुद्ध शहद से भर दें।

इसे किसी हल्के कपड़े से 45 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर ढककर रख दें, ताकि इसमें फफूंदी न लगे। 45 दिनों के बाद आपका सफेद प्याज का मुरब्बा तैयार हो जाएगा। इसे बीच-बीच में देखते रहें। इसे दिन में एक बार चम्मच की सहायता से चलाते रहें। ध्यान रहे कि बर्तन को पूरी तरह से भरना है। यदि बर्तन को खाली छोड़ दिया जाए तो उसके खराब होने का खतरा रहता है।

यदि सफेद प्याज उपलब्ध न हो तो उसकी जगह लाल प्याज का भी प्रयोग किया जा सकता है। इसे बनाने के बाद इसे 45 दिन में खत्म करना होता है, नहीं तो यह खराब हो जाएगा. इसे बनाने के बाद आप इसे फ्रिज या ठंडी जगह पर रख दें।

सफेद प्याज का मुरब्बा के फायदे

1. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं

कोरोना काल में हर कोई इम्युनिटी बढ़ाने पर जोर दे रहा है. अगर आप भी इम्युनिटी बढ़ाना चाहते हैं तो सफेद प्याज का मुरब्बा खाएं। प्याज में विटामिन सी पाया जाता है जो इम्युनिटी बढ़ाने का अच्छा स्रोत है।

2. पाचन में सहायक

प्याज में प्रीबायोटिक गुण होते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं। इसके नियमित सेवन से पेट में अच्छे बैक्टीरिया की संख्या बढ़ जाती है, जिससे पेट की समस्याओं से लड़ने की क्षमता बढ़ जाती है। गर्मी के मौसम में अक्सर पेट खराब रहता है इसलिए इस मौसम में सफेद प्याज का मुरब्बा खाना ज्यादा फायदेमंद होता है।

3. कैंसर को दूर रखें

सफेद प्याज के मुरब्बे में शहद भी मिलाया जाता है, जिससे शरीर को प्याज और शहद दोनों के गुण मिलते हैं। प्याज में सल्फर पाया जाता है जो कैंसर को दूर रखता है। गर्मियों में सफेद प्याज का मुरब्बा खाने से शरीर के कई रोग दूर होते हैं। रोजाना रात में इसका सेवन करने से शरीर को कई फायदे मिलते हैं।

4. नई कोशिकाओं का निर्माण

शरीर में पुरानी कोशिकाएं मृत हो जाती हैं। नई कोशिकाओं का निर्माण होता है। सफेद प्याज का मुरब्बा इन नई कोशिकाओं को बनाने में काफी फायदेमंद होता है। रोजाना रात को सोने से पहले इसका सेवन करने से शरीर को काफी लाभ मिलता है।

5. चेहरे का रंग निखारें

सफेद प्याज का मुरब्बा खाने से चेहरे की रंगत निखरती है। त्वचा संबंधी समस्याएं खत्म हो जाती हैं। सफेद प्याज में विटामिन सी पाया जाता है जिसकी वजह से यह त्वचा की रंगत को बढ़ाने में काफी मददगार साबित होता है।

6. सूजन दूर करें

शरीर में सूजन कई कारणों से होती है। सफेद प्याज में कई ऐसे एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं जो सूजन को कम करते हैं। इसलिए सफेद प्याज का मुरब्बा खाने से शरीर को फायदा होता है।

7. यौन शक्ति में वृद्धि

सफेद प्याज का मुरब्बा यौन शक्ति बढ़ाने में काफी कारगर माना जाता है। इसमें ऐसे गुण होते हैं जो यौन शक्ति को बढ़ाने में मदद करते हैं, इसके लिए सफेद प्याज के मुरब्बे का सेवन रोजाना करना चाहिए।

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