भारतीय शैली का स्वादिष्ट मसाला पास्ता जो आपको जरूर पसंद आएगा। यह सरल और झटपट पास्ता बनाने में बहुत आसान है और इसमें केवल 25 मिनट लगते हैं। यह बच्चों के अनुकूल है और इसे लंच बॉक्स में भी पैक किया जा सकता है या स्कूल के बाद के नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। यह आपके पूरे परिवार के लिए एक त्वरित रात का खाना भी बनाता है। इस लेख में हम, पास्ता कैसे बनाते है इसे आसान तरीके को जानेंगे।
यह पास्ता रेसिपी भारतीय खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग करके भारतीय शैली में बनाई गई है। लेकिन यह किसी भी अन्य पास्ता की तरह ही प्याज टमाटर के बेस में बनाया जाता है। मैंने यहां कुछ टिप्स के साथ मूल मसाला पास्ता रेसिपी साझा की है। आप अपने स्वाद के अनुरूप रेसिपी को आसानी से बदल सकते हैं। यह नुस्खा शाकाहारी है और हालांकि आप इसे अतिरिक्त स्वाद के लिए मक्खन के साथ भी बना सकते हैं। पास्ता, सैंडविच, नूडल्स और बर्गर बच्चों को बहुत पसंद हैं।
पास्ता कैसे बनाते है
पास्ता बनाने के लिए आगे दिए गए स्टेप को फॉलो करे:
- एक बड़े बर्तन में 6 कप पानी उबाल लें। जब पानी में उबाल आने लगे तो इसमें नमक और पास्ता डालें।
- पास्ता अल डेंटे को मध्यम आंच पर पकाएं। यह नरम होना चाहिए फिर भी पका हुआ होना चाहिए। खाना पकाने के समय अपना पैकेज देखें क्योंकि प्रत्येक ब्रांड का खाना पकाने का समय अलग होता है।
- एक बार पास्ता को एक कोलंडर में निकाल दें। आप 3 से 4 बड़े चम्मच पास्ता पका हुआ पानी भी बचा सकते हैं। पास्ता को स्थिरता में लाने के लिए आप इसका उपयोग अंत तक कर सकते हैं।
- एक पैन में तेल गर्म करें; जीरा डालें। जब यह चटकने लगे तो इसमें लहसुन डालें। लहसुन को एक या दो मिनट तक भूनें।
- प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक अच्छे से भूनें.
- कटी हुई सब्जी डालकर 2 से 3 मिनिट तक अच्छे से भूनें.
- नमक के साथ मसले हुए टमाटर डालें। टमाटर के नरम और गूदेदार होने तक अच्छे से भूनें। आप टमाटर को प्यूरी भी कर सकते हैं और उपयोग कर सकते हैं। ज्यादातर बार मैं उन्हें प्यूरी करता हूं क्योंकि मेरे लड़के टमाटर की त्वचा के साथ बहुत उधम मचाते हैं।
- टमाटर की कच्ची महक गायब होने पर कसूरी मेथी, मसाला पाउडर और लाल मिर्च पाउडर अच्छे से डाल दीजिए.
- मिर्च पाउडर का कच्चा स्वाद जाने तक एक से 2 मिनट तक अच्छे से भूनें। अगर क्रीम का उपयोग कर रहे हैं तो इसे अभी डालें।
- पका हुआ पास्ता डालें।
- अच्छी तरह से टॉस करें और हरा धनिया डालें। यदि यह बहुत सूखा है तो आप थोड़ा तेल या पास्ता पका हुआ पानी डाल सकते हैं।
- अच्छी तरह मिला लें और नमक को चैक कर लें। यदि आवश्यक हो तो और जोड़ें।
- भारतीय स्टाइल का पास्ता उर्फ मसाला पास्ता परोसने के लिए तैयार है।
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