साहिवाल मवेशी ज़ेबू गाय की एक नस्ल है, जिसका नाम पंजाब, पाकिस्तान के एक क्षेत्र के नाम पर रखा गया है। मवेशी मुख्य रूप से पाकिस्तान के पंजाब प्रांत और भारतीय राज्यों पंजाब, हरियाणा और राजस्थान में पाए जाते हैं। साहीवाल को गर्मी सहन करने वाली मवेशी नस्ल माना जाता है।
साहिवाल गाय नस्ल की पहचान कैसे करें
साहीवाल नस्ल की उत्पत्ति शुष्क पंजाब क्षेत्र में हुई जो मध्य पंजाब के साथ स्थित है। उन्हें एक बार चारवाहा नामक पेशेवर चरवाहों द्वारा बड़े झुंड में रखा गया था। क्षेत्र में सिंचाई प्रणाली की शुरुआत के साथ, उन्हें क्षेत्र के किसानों द्वारा कम संख्या में रखा जाने लगा, जो उन्हें ड्राफ्ट और डेयरी जानवरों के रूप में इस्तेमाल करते थे। आज साहीवाल पाकिस्तान में सबसे अच्छी डेयरी नस्लों में से एक है। दूध दुहने पर साहिवाल शांत हो जाता है। उनकी गर्मी सहनशीलता और उच्च दूध उत्पादन के कारण उन्हें अन्य एशियाई देशों के साथ-साथ अफ्रीका और कैरिबियन में निर्यात किया गया है।
लाल-भूरे रंग की सहनशील गाय का शरीर मोटा और भारी होता है। इसमें छोटे पैर, एक बड़ा सिर और एक झुका हुआ जबड़ा होता है। उदास पीठ सभी के लिए है। सांड का वजन औसतन 540 किलोग्राम होता है। गाय का वजन 320 किलो है। यह एक विशेष त्वचा वाली नस्ल है जो किसी भी गर्मी और शरीर के तापमान से बचाती है। घुटने की पूंछ, लाल या बैंगनी, चौड़े कान, लंबी पूंछ ऐसा स्वरूप इस साहिवाल नस्ल की गाय का होता है, इस सभी बातों से इसके नस्ल की पहचान हो सकती है।
इन्हें मध्यम आकार के हंस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है जिनका वजन 1 किलो होता है। पहला बछड़ा प्रजनन आमतौर पर 1 से 2 महीने का होता है। तब बछड़ा आमतौर पर लगभग 2-5 दिनों तक रहता है। जीवन भर के लिए। 1 – 2 बछड़ा सकते हैं। वे प्रतिदिन लगभग 3-5 लीटर दूध देते हैं। कीड़ों को दूर रखने के लिए उनकी स्याही में एक विशेष तरल स्रावित होता है।
साहिवाल गाय की खासियत
अपनी अनूठी विशेषताओं के कारण, साहीवाल नस्ल को देशों और क्षेत्रों की विस्तृत सूची में निर्यात किया जाता है। साहीवाल नस्ल 1950 के दशक की शुरुआत में न्यू गिनी के रास्ते ऑस्ट्रेलिया पहुंची। ऑस्ट्रेलिया में, साहिवाल नस्ल को शुरू में दोहरे उद्देश्य वाली नस्ल के रूप में चुना गया था। इसने दो ऑस्ट्रेलियाई उष्णकटिबंधीय डेयरी नस्लों, ऑस्ट्रेलियाई मिल्किंग ज़ेबू और ऑस्ट्रेलियाई फ्राइज़ियन साहीवाल के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।
साहीवाल मवेशियों का अब मुख्य रूप से ऑस्ट्रेलिया में गोमांस उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि यूरोपीय नस्लों के साथ उच्च श्रेणी के साहीवाल सायरों को पार करने से वांछनीय वसा कवर के साथ दुबली गुणवत्ता का शव उत्पन्न होता है। साहीवाल सांडों ने छोटे, तेजी से बढ़ने वाले बछड़ों को पालने की क्षमता का प्रदर्शन किया है, जो प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में अपनी कठोरता के लिए जाने जाते हैं।
साहिवाल गाय की खुराक
गायें भूरी लाल; रंग महोगनी लाल भूरे से अधिक भूरे लाल रंग में भिन्न हो सकते हैं। सांडों की सीमाएँ शरीर के अन्य रंगों की तुलना में गहरे रंग की होती हैं। कभी-कभी सफेद धब्बे होते हैं। जानवर अच्छी तरह से विकसित थन, अच्छी ढलान, छोटे सींग वाले होते हैं। Divlap मध्यम आकार का है। साहिवाल गायों की औसत दुग्ध उत्पादन उपज 2325 किलोग्राम है। दुग्ध उत्पादन उपज 1600 से 2750 किग्रा है। हालांकि, चयनित पशुधन में उच्च उत्पादकता हो सकती है।
संगठित कृषि परिस्थितियों में दुग्ध उत्पादन 6000 लीटर तक दर्ज किया गया है। इस नस्ल की उपयुक्तता को ध्यान में रखते हुए, साहीवाल ने जानवरों को ऑस्ट्रेलिया में आयात किया और ऑस्ट्रेलियाई मिल्किंग सेबू (एएमजेड) मवेशी नामक सिंथेटिक क्रॉसब्रीड विकसित की माना जाता है कि साहिवाल गाय की उत्पत्तिपश्चिमी पाकिस्तान के मोंटगोमरी जिले में हुई थी। यह नस्ल पंजाब, उत्तर प्रदेश, दिल्ली और बिहार में पाई जाती है। उनके पास भारत के अधिकांश हिस्सों में रहने की क्षमता है।
साहिवाल गाय की कीमत
साहिवाल गाय अच्छे नस्ल की दुधारी गाय मानी जाती है। वर्तमान में, इसकी कीमत भारतीय रुपये में करीब 50,000 से लेकर 80,000 के आसपास रहती है। बाजार में इसकी मांग को देखते हुआ लगता है की आने वाले दिनों में इसकी कीमत और बढ़ती रहेगी।
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