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जिलेटिन क्या होता है

जिलेटिन (Gelatin) लगभग बेस्वाद और गंधहीन होता है जिसमें रंगहीन या थोड़ा पीला रंग होता है। जिलेटिन आमतौर पर भोजन, पेय पदार्थों, दवाओं, दवा और विटामिन कैप्सूल, फोटोग्राफिक फिल्मों और कागजात, और सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है। इस लेख में हम, जिलेटिन क्या होता है जानेंगे।

जिलेटिन क्या होता है

जिलेटिन क्या होता है

जिलेटिन (Gelatin) एक प्रोटीन पदार्थ है जो कोलेजन से आता है। कोलेजन एक प्राकृतिक प्रोटीन है जो स्तनधारियों के साथ-साथ मछली के tendons, स्नायुबंधन और ऊतकों में पाया जाता है। जिलेटिन में कोई गंध नहीं है, कोई स्वाद नहीं है, और या तो रंगहीन या हल्का पीला है। यह चादरों, गुच्छे या पाउडर के रूप में पाया जा सकता है। यह पानी में घुल सकता है, लेकिन शराब में नहीं।

यह जानवरों, आमतौर पर गायों और सूअरों के संयोजी ऊतकों, हड्डियों और खाल को उबालकर बनाया जाता है। उबालने के बाद, कोलेजन ठंडा हो जाएगा और जेली बन जाएगा। भोजन के रूप में, जिलेटिन का उपयोग जेलीयुक्त डेसर्ट बनाने के लिए किया जाता है; फल और मांस के संरक्षण में और दूध का पाउडर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।

जिलेटिन का उपयोग माचिस या कागज के पैसे के लिए गोंद के रूप में भी किया जा सकता है। आप इसे दवा में सिरप के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसे दवा इमल्शन भी कहा जाता है। कुछ मेकअप में जिलेटिन भी पाया जाता है।
जिलेटिन को कमरे के तापमान से ऊपर होने पर तरल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, लेकिन कमरे के तापमान से नीचे होने पर ठोस में बदल जाता है।

क्योंकि जिलेटिन जानवरों से आता है, शाकाहारी और शाकाहारी ऐसे उत्पाद नहीं खाते या उपयोग नहीं करते हैं जिनमें जिलेटिन मिलाया गया हो। कुछ धार्मिक या सांस्कृतिक समूह भी जिलेटिन नहीं खाते हैं क्योंकि इसे बनाने वाले जानवर हैं। उदाहरण के लिए, जो लोग कोषेर या हलाल रखते हैं वे जिलेटिन नहीं खाएंगे क्योंकि यह अक्सर गायों से बना होता है। जिलेटिन के विकल्प अगर या कैरेजेनन जैसे उत्पाद हैं जो समुद्री शैवाल या पेक्टिन से आते हैं जो पौधों से आते हैं।

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