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गाय और भैंस के दूध में कितना प्रतिशत फैट होता है? जानिये यहा

दुनिया में दुग्ध उत्पादन गाय, भैंस, बकरी, भेड़ और ऊंट से प्राप्त होता है। गाय के दूध के बाद भैंस का दूध दूसरा सबसे अधिक खपत वाला प्रकार है। गाय के दूध की तरह, भैंस के दूध में उच्च पोषण मूल्य होता है और इसका उपयोग मक्खन, दही, पनीर और आइसक्रीम जैसे डेयरी उत्पादों के उत्पादन के लिए किया जाता है। इस लेख में हम, गाय और भैंस के दूध में कितना प्रतिशत फैट होता है इसे जानेंगे।

गाय और भैंस के दूध में कितना प्रतिशत फैट होता है

दूध एक अपारदर्शी सफेद तरल है जो मादाओं की दुग्ध ग्रंथियों द्वारा निर्मित होता है। एक नवजात शिशु तब तक दूध पर निर्भर रहता है जब तक कि वह अन्य पदार्थों का सेवन करने में असमर्थ हो जाता है। आमतौर पर दूध में 85 प्रतिशत पानी होता है और शेष भाग में ठोस तत्व यानी खनिज और फैट होते हैं। बाजार में गाय-भैंस के अलावा विभिन्न कंपनियों का पैक्ड दूध भी उपलब्ध है।

दूध विटामिन ए, डी, के और ई के अलावा प्रोटीन, कैल्शियम और राइबोफ्लेविन (विटामिन बी-2) से भरपूर होता है, जिसमें फास्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन और कई खनिज और वसा और ऊर्जा शामिल हैं। इसके अलावा इसमें कई एंजाइम और कुछ जीवित रक्त कोशिकाएं भी हो सकती हैं।

गाय के दूध में कितना प्रतिशत फैट होता है

गाय के दूध में लगभग 3.3% से 5% प्रतिशत तक फैट होता है। गाय के दूध में प्रति ग्राम 3.14 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। आयुर्वेद के अनुसार गाय का ताजा दूध सबसे अच्छा माना जाता है। गाय का दूध पतला होता है जो शरीर में आसानी से पच जाता है। जो लोग कम खाते हैं उनके लिए गाय का दूध बेहतर होता है।

भैंस के दूध में कितना प्रतिशत फैट होता है

भैंस के दूध में 6% से 8% प्रतिशत तक फैट होता है। भैंस के दूध में प्रति ग्राम 0.65 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। भैंस के दूध में गाय के दूध से 92 प्रतिशत अधिक कैल्शियम, 37 प्रतिशत आयरन और 118 प्रतिशत अधिक फास्फोरस होता है। इस दूध में कोलेस्ट्रॉल कम और मिनरल्स ज्यादा होते हैं। भेस का दूध वजन और मांसपेशियों को मजबूत करता है। आयुर्वेद में भैंस के सेवन से अधिक शारीरिक परिश्रम करने वालों को लाभ होता है।

दूध एक पूर्ण, स्वच्छ, स्तन ग्रंथियों का स्राव है। पोषण की दृष्टि से दूध ही एकमात्र संपूर्ण आहार है जो हमें प्रकृति द्वारा दिया जाता है। हमारे शरीर को तीस से अधिक तत्वों की आवश्यकता होती है। प्रकृति में कोई एक पेय या ठोस खाद्य पदार्थ उपलब्ध नहीं है जिससे ये सभी प्राप्त किए जा सकें। लेकिन लगभग सभी पोषक तत्व दूध से ही प्राप्त होते हैं। इसलिए बच्चों को संतुलित और संपूर्ण भोजन का स्तर इस दूध से प्राप्त होता है।

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