बर्फ (Ice) जमे हुए पानी का सामान्य नाम है। बर्फ एक ठोस अवस्था में जमा हुआ पानी है। मिट्टी के कणों या हवा के बुलबुले जैसी अशुद्धियों की उपस्थिति के आधार पर, यह पारदर्शी या कम या ज्यादा अपारदर्शी नीले-सफेद रंग का दिखाई दे सकता है। बहुत ठंडा होने पर तरल पानी ठोस बर्फ बन जाता है। इस लेख में हम बर्फ का गलनांक कितना है जानेंगे।
बर्फ का गलनांक कितना है
बर्फ का गलनांक 0°C या 273K होता है। अन्य तरल पदार्थों के विपरीत, पानी फैलता है क्योंकि यह बर्फ बनने के लिए जम जाता है; इसलिए बर्फ पानी पर तैरती है क्योंकि बर्फ का घनत्व पानी से कम होता है। यह बहुत ही असामान्य है – ठंडा होने पर लगभग हर दूसरा तरल अधिक घना हो जाता है; पानी बर्फ, तथापि, एक महत्वपूर्ण अपवाद है।
बर्फ बनने पर तरल पानी लगभग 9% फैलता है – यह अधिक जगह लेता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पानी के अणु वास्तव में एक दूसरे के करीब होने के बजाय एक दूसरे से बहुत दूर हैं। बर्फ के क्रिस्टल में अणुओं को इस तरह से व्यवस्थित किया जाता है कि यह तरल पानी की तुलना में कम घना हो जाता है।
यदि प्लंबिंग में पानी जम जाता है, तो यह पानी के पाइप को फट सकता है। कांच की बोतलों में पानी जमने पर उनमें विस्फोट हो सकता है। चट्टान की दरारों में जमने वाला पानी कठोर चट्टानों को अलग करने के लिए पर्याप्त विस्तार कर सकता है; यह एक महत्वपूर्ण भूवैज्ञानिक अपक्षय प्रक्रिया है जो पहाड़ों को नीचे गिरा सकती है और चट्टान को मिट्टी में बदल सकती है।
जब सामग्री को ठंडा किया जाता है तो उनके अणु कम कंपन करते हैं और एक साथ संकुचित होते हैं। जब अधिकांश पदार्थ हिमांक कहलाने वाले तापमान तक पहुँच जाते हैं, तो अणु एक क्रिस्टलीय ठोस बनाते हैं – हालाँकि कुछ पदार्थ (जैसे कांच) बिल्कुल भी क्रिस्टलीकृत नहीं होते हैं, लेकिन सुपर कठोर तरल पदार्थ बनाते हैं, जो ठोस प्रतीत होते हैं।
केवल हीलियम नहीं जमता; पर्याप्त ठंडा होने पर अन्य सभी पदार्थ जम जाते हैं, लेकिन तरल पदार्थ जैसे खाना पकाने का तेल, ntifreeze, पेट्रोल (Gasoline), नाइट्रोजन, आदि तापमान पर जम जाते हैं जिसका अनुभव अधिकांश लोगों को नहीं होता है।
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